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一般社団法人 日本発酵文化協会 ( イッパンシャダンホウジンニホンハッコウブンカキョウカイ )

一般社団法人 日本発酵文化協会(代表理事・横山貴子)
古来から家庭でつくられ、食べられてきた伝統食である発酵食を、教室や講座を通じて伝え、継承していく活動を展開している。協会認定の発酵講座、特別講座、発酵マイスター養成講座、発酵プロフェッショナル講座を開催している。(2018年6月現在)