赤坂ビバレッジクッキングスクール

赤坂ビバレッジクッキングスクール

(アカサカビバレッジクッキングスクール)

 「包丁さばき」の教科書

「包丁さばき」の教科書この一冊で、料理をおいしくする素材の切り方が全てわかる

旨い料理の出発点は「さばき方」にあり――。

ふだん食べる魚のさばき方、野菜やフルーツの切り方を紹介。素材を生かす基本的な包丁さばきから「飾り切り」までを詳しく解説する。

  • B5判128ページ
  • 20090428発売
  • 価格 1,650円(税込)
  • ISBN 9784408452104
  • 品切重版未定