手軽でおいしい熟成レシピ 都市型保存食のすすめ タカコ・ナカムラ 著 手軽に作れて使って便利 常備菜としても使える保存食。現代人の好む食材、レシピに活用できるようにアレンジして、調味料の作り方、レシピを紹介する。 A5判112ページ 20130328発売 価格 1,540円(税込) ISBN 9784408454320
だれでも簡単、すぐできる! 50℃洗い 驚異の調理法とおいしいレシピ タカコ・ナカムラ 著 平山一政 監修 テレビの情報番組・雑誌などで大評判! しなびた野菜がたった2分でシャキシャキに! 素材の美味しさがアップする、テレビで話題の50度お湯洗いのやり方・レシピを解説。 A5判96ページ 20120712発売 価格 1,047円(税込) ISBN 9784408454016 50℃洗い
“Kanbutsuカフェ”の魔法のレシピ~乾物のススメ~ タカコ・ナカムラ 著 52種類の乾物を使ったレシピが登場! 旨味がぎゅっと詰まっているのに、カロリーは低く、そのうえ保存性が高いスーパー食材「乾物」を幅広く紹介。 B5判64ページ 20100219発売 価格 1,026円(税込) ISBN 9784408452722