小池克臣 （ コイケ カツオミ ）

1976年神奈川県生まれ。焼肉やステーキ、すき焼きを中心に、最高の牛肉を求めて年間200軒以上を焼き歩く。和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける、肉の求道者。（2018年5月現在）