清水美穂子（シミズミホコ）

文筆家。ブレッドジャーナリスト。東京生まれ。玉川大学文学部卒業。興味があるのは職人の仕事と伝統文化。おいしいパンのある日常の愉しみ、パンとそれをとりまく人々をテーマに、All Aboutを始めさまざまなメディアで執筆多数。著書に『日々のパン手帖～パンを愉しむsomething good』（メディアファクトリー）、『おいしいパン屋さんのつくりかた』（ソフトバンククリエイティブ）。（2017年12月現在）