タカコ・ナカムラ （ タカコ ナカムラ ）

山口県山陽小野田市生まれ。桜沢里真氏にマクロビオティックの基礎を学び、アメリカに遊学。WholeFoodに目覚める。ブラウンライス・カフェなどのプロデュースを経て、現在「タカコ・ナカムラWholeFoodスクール」主宰。著書に『タカコ・ナカムラのWholeFoodでいこう』（自然食通信社）、『旨塩麹のもっとおいしいレシピ』『醸しにすと タカコナカムラの発酵食』（徳間書店）、『だれでも簡単、すぐできる！ 50℃洗い 驚異の調理法とおいしいレシピ』（実業之日本社）など多数。（2013年3月28日現在）