身近な食材197種類！

野菜、果物、魚･肉など日常使う食材がもつ薬膳的効能を紹介。毎日の食事や健康管理に役立つ知識、効能を高める食べ合わせ、薬膳レシピも満載です。

■第１章　やさしい薬膳のきほん
●体と向き合い自然に従う
●季節に合った食材を選ぶ
●体質にあった養生法を知る
●食材の働きを知り、バランスをとる

■第２章　薬膳・漢方の食材帳
●乾物(なつめ・くこの実・黒ごま・大豆・ひじきetc…)
　【レシピ】季節の薬膳茶(にがうり緑茶など５種)
●野菜(とうもろこし・ピーマン・だいこん・しいたけetc…)
　【レシピ】体質タイプ別　薬膳ごはん＆粥(青じそごはんなど５種)
●果物(いちご・もも・びわ・柿・アボカド・ゆずetc…)
　【レシピ】体質タイプ別 薬膳酒(美容酒など５種)
●魚・肉(牡蠣・いか・うなぎ・あじ・鶏肉・牛肉etc…)
　【レシピ】季節の薬膳スープ(そらまめのビシソワーズなど５種)
●調味料・その他(醤油・はちみつ・ごま油・酒・たまごetc…)
　【レシピ】手作り薬膳調味料(薬膳ラー油など４種)

■第３章　やさしい漢方のきほん
●漢方＝漢方薬ではない
●気になる症状にアドバイス
●女性の養生、男性の養生

■用語解説
■症状別インデックス
■食材索引