知っておきたい うつわの基本

giorni編集部編 （ ジョルニヘンシュウブ ）

さくっとわかる、器の基本

いい器、料理を彩る気に入った器があるだけで食卓は華やぎ、そしてなんと料理がおいしくなることでしょう。これから揃える、また次に買うならどんな器を選ぶとよいか、器の基本から器の並べ方、実践ルポまで、ギュッと凝縮してクラフトバイヤーとして活躍中の日野明子さんにご協力いただき、うつわの世界を紹介します。

■１　まずそろえたい、基本の器
■２　これだけそろえたい、ふだん用とおもてなしの日の器
●飯椀、汁椀、中皿、大皿、中皿、取り皿、そば猪口　など

■３　少しずつ楽しみながら集めたい器
●人気作家の器、デザイナーの器、器トレンド

■４　和の器ことはじめ
●器の種類、手法、部分の名称、器の大きさ
●器の形、釉薬、装飾技法の種類
●器の扱い方、お手入れ方法

■５　陶芸家のアトリエ、お宅訪問
●小野哲平さん、伊藤利江さん

■６　洋食器ことはじめ
●洋食器ブランド、手法、部分の名称、器の大きさ
●器の並べ方

■７　北欧食器ブランドコレクション
●人気の北欧の食器カップ＆ソーサー
●フィンランドのアラビアのデザイナーの工房
●ノルウェーの北欧食器コレクター

■８　今通いたい器の店