決定版　おもてなし入門 ジャパニーズ・ホスピタリティの真髄

一条真也著（イチジョウ シンヤ）

観光立国のカギは、日本的なおもてなしの心にあり！

接客業・サービス業に求められる“日本的かつ世界標準”な礼の形をわかりやすく解説。2020年の東京オリンピックを前にして、外から来るお客様に対する接客のレベルを上げていくことは、観光立国を目指す日本にとって喫緊の課題です。日本的ホスピタリティを表す「おもてなし」について、理論的に解明し、その「心と形」をわかりやすく説いたのが本書です。

わたしは創業70周年を数える小倉の松柏園ホテルの三代目として生まれ、幼少の頃はホテル内に住んでいました。ですから「おもてなし」という言葉は物心ついたときから耳にしていました。（中略）日本人の“こころ”は、神道・仏教・儒教の三つの宗教によって支えられており、「おもてなし」にもそれらの教えが入り込んでいます。「おもてなし」は、日本文化そのものです。かつての日本は、黄金の国として「ジパング」と称されました。これからは、おもてなしの心で「こころのジパング」を目指したいものです。

――本書はじめに　より

■はじめに　「おもてなしの時代～こころのジパングを目指して～」
■第１章　「おもてなし」とは何か～ジャパニーズ・ホスピタリティ
■第２章 　「おもてなし」のルーツを探る～ホスピタリティの源流を求めて
■第３章 　日本人の「おもてなし」の心～ハートフル・マインドのすすめ
■第４章 　経営にも必要な「おもてなし」感覚～ホスピタリティ・マネジメントのすすめ
■第５章　冠婚葬祭と「おもてなし」の作法～小笠原流礼法の奥義
■おわりに　「慈礼～おもてなしの新しいコンセプト」