富澤商店の料理だより おうちで食べたい乾物レシピ

富澤商店監修（トミザワショウテン ）

食材を楽しむ 料理が広がる

乾物のぎゅっと詰まった旨味と旬を選ばずいつでも使えるその魅力は、日本人の食卓を支えてくれています。そんな乾物をはじめとした和食材を多く取り扱うのが富澤商店。今まで知らなかったこだわりの食材と出会うことができる人気のお店です。老舗食材店で古くから蓄積した知恵が、本になりました。
この本では、自宅でかんたんにつくれるレシピ、新鮮な驚きと出会えるレシピをたっぷり収録しています。乾物や世界の食材を使いこなして、味や食感豊かな食卓に！

■豊富なレシピ数とレシピジャンル
富澤商店で提案してきたレシピの中から厳選したものを１章に、富澤商店を愛用している料理家さんのレシピを２章に、富澤商店に納入している産地のつくり手さんのレシピを３章に収めました。

■乾物の扱い方や特徴などを紹介
珍しいこだわり食材を使うのは楽しいもの。料理好きな人も新鮮な、読んで楽しいレシピ書です。