干し野菜パパッとレシピ おいしい！簡単！ヘルシー！

金丸絵里加著（カナマル エリカ）

余った野菜を切って「干す」だけ！
うまみアップ、保存にもいい「干し野菜」のレシピ集

「忙しくて自分でご飯を作る時間がない」
「最近はコンビニ弁当ばかり」
「野菜不足をなんとかしたい」

そうは思っていても、実行するのはなかなかむずかしいもの。でも大丈夫。干し野菜があれば、手軽に「野菜生活」が始められます。たとえば、ちょっと帰りが遅くなった日。冷蔵庫を開けると、なすやピーマンがすでに切ってあって、あとはフライパンで炒めるだけ、という状況だったら……。面倒な下準備がいらないなら、「よし、パパッと何か作るか！」なんて思えてきませんか？　しかも、干し野菜はふつうの野菜とちょっと味わいが違います。調理もしやすいから、お料理が苦手な人も、干し野菜で作るとなぜかうまくいく。それが、すごいところ。ちょっと時間があるときに野菜を干しておき忙しくなったら、それを使って料理をする、そんなサイクルを作れたら、野菜をたっぷりとることができますね。さあ、さっそく本書を使って始めてみませんか。干し野菜で、ヘルシーな野菜生活！