早い！うまい！金山一彦流チャーハンの極意＆おかずの素スペシャル

金山一彦著（カナヤマ カズヒコ）

金山流チャーハンは本当にうまい！

だれが作っても、職人技に近い仕上がりで味つけがピタリと決まる金山流パラパラチャーハンの極意を、チャーハンレシピ30種とともに詳しいプロセスつきで紹介します。ワザのひとつは主婦の方でも簡単に作れるようにと生み出した金山チャーハンの素。どの家庭にも普通にある調味料を合わせたものですが、はじめに混ぜ合わせておくことと分量がポイント。このほか、チャーハンをより美味しく食べるための、簡単スープ、あえもの、金山おかずの素で作る中華おかずも絶品！　また、この本の題字は、金山流チャーハンのファンのひとり、俳優・緒形直人さんによる手書き文字です。

■金山チャーハンの素で作る絶品チャーハン30種
●シンプルチャーハン
●ごちそうチャーハン
●変わりチャーハン
●季節のチャーハン

■チャーハンのお供に
●あえもの＆簡単シンプルスープ・ボリュームスープ

■金山おかずの素で作る中華おかずベスト７
●金山ギョーザ
●青梗菜とほたてのクリーム煮
●揚げ野菜のピリ辛そぼろあんかけ　ほか

【詳しいプロセス解説つき】
■黄金色に輝く卵チャーハンを極める
■金山流ひと味アップの中華テクニック