おうちで作る世界のパン

パンシェルジュ検定委員会編（パンシェルジュケンテイイインカイ ）

パン好きに贈る本！

世界の人気パンをおうちで簡単に作ってみよう。はじめてでも上手に作れる親切レシピとプロセス写真が満載。そして、パンシェルジュがおすすめするパン屋さん、パンの友のご紹介も。パンシェルジュとは、パン好き、パンのことをもっと知りたい、自分で作ってみたい、または専門科を目指す方を対象にした検定に合格した、奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広いパンの知識を持った人という意味です。

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本書の掲載内容の一部に間違いがございました。
謹んでお詫びし、訂正いたします。

P.40　プレッツェルの作り方14
正：230℃に予熱したオーブンで5分焼き、200℃に下げて7分焼く。
誤：200℃に予熱したオーブンで5分焼き、200℃に下げて7分焼く。

P.46　ベーグルの材料
正：仕込み水　82g
誤：仕込み水　155g