「ストウブ」で作るフレンチの基本 MENU BOOK

サルボ恭子著（サルボ キョウコ）

おしゃれなレシピがつまった一冊

熱伝導率と保温性に優れ、スタイリッシュなフォルムも人気の「ストウブ」の鍋。その特徴を存分に生かした、煮込み料理からデザートまで、家庭でも作れる本格フレンチレシピの数々を、料理家・サルボ恭子さんが紹介します。サルボ恭子さんは、料理家の叔母に師事した後渡仏し、パリ有数のホテルで研修と勤務の日々を送りながら本場のフレンチを学んだ、今人気の料理家。帰国後独立し、「素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理を届けたい」と、自宅で料理教室を主宰する傍ら、ケータリングも手がけています。紹介するレシピには、牛肉の赤ワイン煮込み、丸鶏のロースト、仔羊の香草パン粉焼きといった、おもてなしやパーティーにもふさわしいごちそうはもちろん、野菜の煮込み、コンポートなど、日々の食卓に彩りを添えてくれる料理も満載。「ストウブ」だからこそできる、おしゃれなレシピがつまった一冊です。