いつでも楽しく美味しく　とことん豆腐

浜内千波著（ハマウチ チナミ）

豆腐と聞いて、どんな料理を思い浮かべますか？　冷奴、湯豆腐、マーボー豆腐、あとはおみそ汁や鍋、煮ものの具材として利用されるぐらい。でも、ちょっと角度を変えて、豆腐を見てみませんか。豆腐は味が淡泊なだけに、どんな食材とも相性がいいのです。また、ちょっとした工夫で、主菜に副菜におつまみにと、自由自在に変化もしてくれます。さらに豆腐は納豆と同じく、大豆の栄養を凝縮させた理想的な健康食品です。最近では、ダイエット食品として再注目されているようですが、そのほかにもさまざまな病気の予防や抑制に役立ちます。本書では少しのアイディアでカンタンに、美味しく食べることができる、さまざまな豆腐料理を紹介しています。