調味料検定公式テキスト
実業之日本社編(ジツギョウノニホンシャ )
A5判 176ページ
2015年12月18日発売
価格 1,650円(税込)
ISBN 978-4-408-11166-7
在庫あり
調味料にこだわれば、料理の幅がグンと広がる!
■調味料検定とは?
「調味料検定」とは、調味料の文化や歴史、使いこなし方など、調味料の魅力を余すところなく学べる検定です。少しでも調味料に興味のある方なら、どなたでも受験できます。
2018年9月2日(日)第3回調味料検定実施!
■本書の内容
本書は「調味料検定」唯一の公式テキストです。
試験のための学習に用いるのはもちろん、日々の料理においても役に立つ知識がちりばめられています。調味料に興味のある方はもちろん、毎日キッチンに立つ方、料理好きの方、あるいは料理を勉強中のみなさん、どんな方でも楽しく学べるようにまとめました。また、巻末には、第1回の試験で実施される「初級」「中上級」それぞれの模擬問題もご用意しています。
本書で紹介しているのは、日本の食卓でよく使う、みなさんに身近な調味料たち。それぞれの種類から、調理効果、使い分け、保存方法、地域差、歴史、合わせ調味料のレシピまで、すべてを学ぶことができます。
調味料は料理にとって“味の決め手”です。本書を読めば、あなたの料理の腕もグンと上がることでしょう。